una semplice torta al cioccolato...

Buona domenica amici!

Questa è la tortina che ho preparato ieri sera,per il pranzo di oggi... nulla di particolare,semplice e veloce da fare.alla solita ricetta,ho aggiunto del cioccolato fondente di buona qualità... quì ci sono ancora uova di pasqua che spuntano come funghi!!

INGREDIENTI  (per una tortiera del diametro 22,o una teglia quadrata 20x20)

100 gr di farina 00
50   gr di frumina
130 gr di zucchero semolato
3         uova a temperatura ambiente
100 ml di latte
50   ml di olio di semi
150 gr di cioccolato fondente fuso
1         bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Per prima cosa,sciogliere il cioccolato a bagnomaria,setacciare le farine con il lievito,imburrare la teglia.
- Montare le uova con lo zucchero,per una decina di minuti (si possono usare anche le fruste elettriche)
- Aggiungere,poco alla volta e continuando a mescolare,il latte,l'olio e il cioccolato fuso.Lavorare per un paio di minuti,in modo che i liquidi e soprattutto il cioccolato,si amalghino perfettamente all'impasto di uova e zucchero.
- Per ultimo,unire a cucchiaiate le farine ed il lievito,far amalgamare, e mettere nella teglia.
- cuocere in forno pre-riscaldato 170 ° per 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino,i forni non sono tutti uguali!

Stornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Volendo si può farcire,ma essendo una torta umida,io l'ho lasciata così... decorata con un pò di zucchero a velo!

Il mio aiuto-pasticcione (christian 7 anni) ha voluto aggiungere un "tocco di bellezza" alla torta... si è esercitato con la ghiaccia,e ha fatto dei ghirigori... non chiedetemi la foto della fetta... viste le dimensioni della torta,e soprattutto,buona com'era... non ho fatto in tempo a farla!!!

Buona domenica,

alla prossima ricetta,

Francesca

Con questa ricetta,partecipo al contest de La cucina accanto

 

messaggio di servizio!!!! :)

Ciao amici!

dalle statistiche,vedo che si sono aggiunti molti nuovi sostenitori...

Ma,a causa di un problema non acora ben definito,io,non riesco a vedere le icone dei lettori fissi....!!!

Mi scuso,pertanto,di non essere passata dai vostri blog,per ringraziarvi e ricambiare la visita.

Molti si sono iscritti senza lasciare un commento,quindi non riesco a risalirvi...

Se volete lasciare un commento su questo post,sarò felicissima di curiosare tra le vostre golose pagine...

sperando che il problema si risolva al più presto!!

Buon fine settimana,

Francesca

torta trilly... un piccolo meraviglioso disastro!

Ciao!

Dopo avervi mostrato la torta fatta per spegnere le candeline il 9 maggio e i biscotti decorati che accompagnavano l'invito alla sua festa.... è giunto il momento di mostrarvi la torta della festa...

Doveva essere perfetta:invece,la statuina in pdz e parte delle decorazioni,apine, coccinelle,e  farfalline,montate su fil di ferro che componevano la scritta Buon compleanno Beatrice,sono andate distrutte... non senza procurarmi un malore... io lo dico sempre che le torte che faccio le devo trasportare io,perchè così qualunque cosa  accada,la colpa è mia e amen!!! Ma qualcuno di zelante,sicuramente per aiutarmi,visto che la torta pesava tanto,mi ha detto ,"signora,questa scatola la porto io,così non rifà le scale"... Non ho fatto in tempo a dire,"attenzione,il contenuto è fragile..." e la scatola era già per terra... con mio orrore e con il terrore del cameriere... qualcosa si poteba salvare,ma alla fine,ho presentato la torta così... ho preso la bambola di trilly bambina che campeggiava sul tavolo della torta,in attesa che questa arrivasse,e l'ho seduta sopra la torta!Avevo un 5 in pasta di zucchero,nel vassoio di alcuni biscotti del buffet,e l'ho poggiato sul braccio di trilly...amen,la pressione piano piano si è stabilizzata...

Beatrice era felicissima,le sue amichette a bocca a perta,i genitori anche,io un pochino nervosa,perchè ci avevo lavorato per giorni... ma la cosa più importante era la felicità negli occhi di mia figlia,che solo alla fine della festa,mi ha chiesto dove fossero le coccinelle!!

LA TORTA

Sono tre pan di spagna del ricettario bimby,il più grande di diametro 26,quello centrale diamento 22,il più piccolo diametro 18.

BAGNA

Sciroppo di acqua,zucchero e fragole.
ho messo in una pentola,acqua zucchero e una decina di fragole.Ho fatto cuocere a fuoco lento fino a quando le fragole non sono diventate completamente bianche.quindi ho tolto le fragole,e fatto bollire un pò,per addensarlo un pochino.Buonissimo!

FARCIA

1Litro e mezzo di panna fresca da montare
250 gr di zucchero a velo
500 gr di marmellata di fragole fatta in casa (o acquistata,di buona qualità)
Montare la panna,aggiungendo pian piano lo zucchero a velo.Frullare la marmellata,e a cucchiaiate aggiungerla alla panna,mescolando lentamente,dall'altro verso il basso.

ASSEMBLAGGIO

Non ho le foto,ho lavorato di notte,e non mi è venuto in mente di fotografare alcuni passaggi..!
Ho tagliato a metà ciascun pan di spagna.
Preparato i cartoncini sottotorta.

Posizionare il primo disco di pan di spagna sul vassoio da portata (io ho usato la base di un'alzata per torte a tre piani),bagnare la torta e distribuire una buona quantirà di panna.Bagnare il disco,e chiudere la torta.
Coprirla con la panna (bianca) e rivestirla con la pasta di zucchero bianca.
Conservare in frigorifero.

Prendere la seconda torta.
Posizionare il primo disco sul vassoio,rivestito con la pellicola.bagnarlo e farcirlo con la panna alla fragola.Bagnare il secondo disco,e chiudere la torta.Esercitare una lieve pressione,per far aderire bene.
Ricoprire con la panna e la pasta di zucchero verde scuro.
Conservare in frigorifero.

Procedere allo stesso modo con il pan di spagna più piccolo,ma ricoprirlo con pasta di zucchero di un verde piùchiaro.

MONTAGGIO

Prendere le torte dal frigorifero.
Io non ho dei sostegni appositi in plastica o legno,quelli che si usano da inserire nelle torte,in modo che ciascun piano sia in grado si sostenere l'altro,senza crollare...
Cos',mi sono ingegnata e ho utilizzato.... i Togo!... si,si, proprio loro i biscotti a bastoncino ricoperti di cioccolato!  Ho tagliato con il coltello la parte in eccedenza,circa mezzo cm,eli ho inseriti nelle torte.

Naturalmente,avevo "preso le misure" e inciso con un coltello dei segni,in modo che la torta fosse perfettamente centrata.

Nella torta più grande,ne ho messi in tutto 8. 2 in centro,gli altri,appena più all'interno rispetto le tacche segnate sulla pasta di zucchero.

Ho preso la torta "media"e l'ho posizionata,centrandola bene,con tutto il vassoio. Ho usato 5 biscotti per questa:i in mezzo,gli altri sui bordi. Quindi ho preso la torta più piccola,e l'ho posizionata in cima alla torta.

Finito con il lavoro di ingegneria,ho cominciato con le decorazioni dei bordi... fiori,farfalle,foglie...

Ho usato del nastro rosa antico scuro,tra un piano e l'altro... e una mini Trilly cresciuta...

Trilly era già pronta,era venuta anche benino... la prima l'ho rotta io... e l'ho rifatta,ho conservato la testa... sono matta lo so...anche le api,le coccinelle e le farfalle erano pronte,sul fil di ferro...dovevo solo sistemarle sulla torta,prima di portarla nel salone della festa.... La mia amica mamma papera,mi ha detto di mettere la foto della testa,ma mi sembra macabro... magarolo farò in un post dedicato...intirolato... pasticci e incidenti di una principiante alle prime armi!!!!

La mia piccola donnina emozionata,davanti alla sua torta,dopo aver spento le candeline...

Forse non sono pronta a questo tipo di torte... ma nonostante l'incidente che ha coinvolto parte delle decorazioni,mi ritengo soddisfatta.

La torta non ha ceduto,nemmeno durante il trasporto,ed era veramente buonissima!

Alla prossima ricetta,

Francesca

un biscotto per accompagnare l'invito:il compleanno di beatrice,parte 2^

Quest'anno volevo che tutto fosse ben curato per la festa di Beatrice... così,ho pensato di consegnare,insieme all'invito alla sua festa,un biscotto decorato,che le maestre hanno consegnato a tutti i bambini,prima di uscire dalla scuola materna... e dopo aver intonato "tanti auguri" alla principessa incoronata.....

Il tema della festa era... la primavera di trilly!

Così ho pensato a dei biscotti rettangolare,con una farfalle per le bambine... usando i toni del rosa e del fucsia

Ho comprato uno stampino mini mini,con tutte le lettere dell'alfabeto... e ho inciso il suo nome,proprio come se fosse un timbro!



Per i maschietti,sfondo bianco,e una margherita azzurra

Non ho la stampante,e i biglietti con cui ho sciuso i sacchetti,sono scritto a mano...

Ed eccoli quì.nel cestino rivestito di carta velina verde,con le mollettine colorate e gli animaletti in legno... Beatrice era molto orgogliosa ed emozionata,i bambini stupiti,le maestre... meravigliate!

Per fare i biscotti,ho usato la mia solita pasta frolla morbida al miele, seguendo il link,troverete la ricetta,con tutti gli ingredienti.

Le decorazioni,sono in pasta di zucchero.

Spero vi piacciano,alla prossima ricetta,

Francesca

Torta con fragole e panna:il compleanno di Beatrice,parte prima

Come scorre veloce il tempo... sembra ieri che la mia piccolina,la mia miniatura,mi ha guardata negli occhi la prima volta... uno sguardo caldo,dolce,intenso,come quello che ha ancora oggi.
Oggi che ha compiuto cinque anni,il mio fiore di maggio...

Anche quest'anno,doppia festa:il 9 maggio,giorno della sua nascita,a casa,con i nonni  e la zia.Il 15 maggio,mega festa con i compagni di scuola... seguirà post...!

Avevo poco tempo a disposizione,quindi ho fatto una torta semplicissima,farcito con panna e fragole,e ho utilizzato il "kit di emergenza" di Hallo kitty,confettini-ini-ini rosa per il bordo superiore,un giro torta rosa,posizionato a metà della torta...insomma,niente di spettacolare,decorazioni acquistate,solo la scritta è a mano!



INGREDIENTI

Un pan di spagna del ricettario Bimby:
6 uova (io sempre a temperatura ambiente)
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero semolato

BAGNA

Sciroppo di acqua e zucchero,a cui ho unito il succo delle fragole che ho utilizzato per farcire la torta

FARCIA

750 ml di panna fresca da montare
150 gr di zucchero a velo
300 gr (circa) di fragole tagliate a piccoli pezzi e lasciate macerare per unamezz'oretta con zucchero e poco limone

DECORAZIONE

panna fresca
zuccherini
kit per torte "hello Kitty"
nastro giro-torta rosa
nastro rosso
fragole

 Il pan di spagna,come sempre,l'ho preparato il giorno prima,così come lo sciroppo di acqua e zucchero;

-  Preparare le fragole,tagliarleapiccoli pezzi e condirle con zucchero e un pò di limone e lasciarle macerare;

- Tagliare il pan di spagna in tre dischi;

- Unire il succo delle fragole,allo sciroppo di acqua e zucchero;

- Montare la panna,aggiungendo pian piano lo zucchero a velo;

ASSEMBLAGGIO

- mettere il primo disco di pan di spagna sul vassoio,bagnarlo (io uso il pennello),mettere un abbondante strato di panna e aggiungere la metà delle fragole;

-coprire con il secondo disco di pan di spagna,esercitare una lieve pressione,per far aderire bene.bagnare e, come per lo strato precedente,aggiungere la panna e le restanti fragole;

- bagnare leggermente l'ultimo disco di pan di spagna,che andrà a chiudere la torta;

- ricoprire tutta la torta con la panna rimasta,cercando di livellarla bene,soprattutto la parte superiore della torta;

- Posizionare al centro,il nastro goro-torta,facendolo aderire bene;

- Far aderire gli zuccherini rosa al bordo alto della torta;

- Tagliare a metà 200 gr di fragole (circa),precedentemente lavate e tamponate con un telo pulito,e farle aderire al bordo inferiore della torta.

- Io a questo punto,ho proceduto con la scritta, "Auguri Beatrice",ho posizionato i fiorellini,la gattina e la candela... il rosa de giro-torta era troppo chiaro,così ho aggiunto del nastro rosso...

TANTI AUGURI,MIO DOLCISSIMO TESORO

Una foto della fetta...

.... e una foto di famiglia... la mia princibella,il mio super-eroe... e zuccherando!

La torta era buona... dovete fidarvi della mia parola!!

Alla prossima ricetta,

Francesca

ringrazio le ricette dell'amore vero che mi ha aiutata con la nuova grafica del blog!

Con questa ricetta,partecipo al Contest di Irina



Biscuovo per la Pasqua... e un 25 aprile da artisti di strada...

Lo so,lo so... la Pasqua è passata da un pò,ma io ho avuto poco tempo da dedicare al mio blogghino,e solo ora,riesco a scrivere qualche post...

Quest'anno,ho deciso che non avrei comprato uova di cioccolato per i numerosi bambini della famiglia,e nemmeno ovettini da confezionare per nonne,zie e zii.... e così,mi son data alla produzione di biscuova pasquali!

Eccoli tutti insieme,già nei loro sacchetti,con i loro nastrini colorati...

Semplici biscotti di pasta frolla,decorati con glassa e pasta di zucchero... unica differenza:quelli per i bambini,erano farciti,quindi erano due biscotti sovrapposti... quelli per gli adulti,erano semplicemente decorati.

INGREDIENTI

Pasta frolla,io ho usato la ricetta della mia pasta frolla morbida, ma si può usare la ricetta che più vi piace...

FARCITURA

ho utilizzato la mia crema gianduja ma è ottima anche la nutella,o la marmellata se preferite!

DECORAZIONI

- pasta di zucchero con il miele al posto del glucosio (presto vi posto la ricetta)
- glassa (preparata con 250 gr di zucchero velo,1 albume,qualche goccia di limone)
- coloranti alimentari,zuccherini,e.... un pochino di fantasia!

PROCEDIMENTO

- preparare la frolla,farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. stenderla (lo spessore è di circa 5 mm) e incidere i biscotti con un tagliabiscotto ovale. Infornare.
-preparare la pasta di zucchero,la glassa,e la farcitura.

ASSEMBLAGGIO

per quelli da farcire,stendere la crema gianduja su un biscotto e sovrapporvi l'altro. Lasciare riposare per qualche ora,in modo che la farcia si addensi e il biscotto rimanga più stabile. E ora.... divertitevi a decorare!!
per i biscuovo dedicati ai maschietti,ho usato pasta di zucchero blu,ho stampato un coniglietto e per rifinire,ho passato i bordi del biscotto nello zucchero celeste

Per quelli da regalare alle bimbe,stessa farcitura,ma ho lasciato il biscotto "nudo"
prima di infornare i biscotti,ho inciso con un apposito tagliabiscotti,un disegno floreale,e,una volta cotto e raffreddato,ho "dipinto" con la glassa... per fare il pistillo,ho usato un confettino argentato,e sui bordi,degli zuccherini ovali

Per le nonne e le zie... pasta di zucchero bianca e tre fiorellini rosa,di diverse dimensioni.Una fogliolina verde,per un tocco di colore... mia mamma non ha voluto mangiarlo,lo tiene in bella mostra sulla credenza della sala,insieme ad altri biscotti decorati.La prendo sempre in giro,dicendole che le regaleroò una cornice o una bacheca per esporli meglio!!

Per gli zii,il nonno e il papà,ho decorato il biscotto con glassa blu e verde... ma ho voluto mettere anche a loro un piccolo fiorellino lillà!

E ora,non me ne vogliate,una breve nota personale... il 25 aprile,io e i miei bimbi,siamo stati al parco...

ho due meravigliosi bambini,dotati di grande sensibilità.Il giorno di Pasqua,hanno chiesto

se ci fossero due palloncini da far volare in cielo,per Lorenzo ed Elena.E uno per tutti i bimbi di Ciaolapo.

Ma non ho trovato nessun venditore di palloncini... e così,il giorno dopo,al parco,prima di iniziare a giocare,

si sono trasformati in artisti di strada,e armati di gessetti colorati,

hanno disegnato questo bellissimo palloncino... Io ho solo aggiunto la scritta ciaolapo

..."Perchè i palloncini,hanno le braccia e gambe"

e arrivano in cielo dai bambini che Gesù si è ripreso per accendere le stelle del cielo...

E la sorellina può giocare...

Christian e Beatrice,7 e 5 anni... che ancora non hanno ben capito bene che Lorenzo.

è il loro fratello maggiore... ma è un bambino,e anche i bambini con le ali,

devono giocare.Perchè esistono....

Se gli adulti avessero la metà della saggezza dei bambini... sarebbe un mondo migliore...

è io sono molto orgogliosa dei miei bambini... che hanno fermato un parco,

raccontando di sorelle con le ali... palloncini che volano,

e farfalle colorate,dove scrivere un pensiero...

Alla prossima,spero i Biscotti vi piacciano.

Francesca

una torta semplice semplice

"Non ama la pasta di zucchero,non gli piace particolarmente la panna,non gli piacciono i fronzoli,è una persona concreta"

Con queste premesse,dopo naturalmente il ciao di rito e convenevoli vari,mia cugina mi chiede una torta per un carissimo amico di suo figlio,brasiliano, che vive in Italia da qualche anno...è il suo compleanno,e vogliono fargli una sorpresa.Loro sono come una famiglia... mi dice che adora le nocciole e i buoni dolci... Non conosce il suo nome di battesimo,si è sempre presentato come "Puto"...

Andiamo bene..penso...
é una settimana densa di impegni,ho un'altra torta con buffet da preparare,ma non posso dire di no... tutto sommato,è una torta semplice e veloce,quella che mi si richiede... e in questo io sono specializzata!!!

Cerco di imparare le tecniche con la pasta di zucchero,ma senza attrezzatura è difficile... mi aiuto con qualche tutorial che trovo su you-tube... ma sono sempre stata convinta,che anche una torta senza particolari decorazioni,possa essere bella da vedere... e soprattutto,se ben fatta,e utilizzando prodotti di prima qualità,sarà sicuramente buona,e questo è ciò che conta! Almeno,secondo il mio pensiero... modesto e umile....

INGREDIENTI

pan di spagna del ricettario bimby,6 uova,250 gr di zucchero,250 gr di farina,un pizzico di sale
- nel boccale,munito di farfalla, mettere le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero.15 minuti,velocità 3
- setacciare la farina e il sale.
-trascorsi i 15 minuti di lavorazione di uova e zucchero,con le lame in movimento,versare a cucchiate la farina,attraverso il foro.far amalgamare per un minuto a velocità 3.
-versare l'impasto nello stampo (io ho usato una teglia diametro 26)
- cuocere in forno pre-riscaldato a 160° per 30-35 minuti.fate sempre la prova stecchino,i forni non sono tutti uguali!

BAGNA

sciroppo di acqua e zucchero,con l'aggiunta di rhum per pasticceria

FARCITURA

due strati della mia crema pasticcera profumatissima con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Tagliare in pan di spagna in tre strati.
-bagnare il primo strato e coprirlo con una generosa dose di crema e gocce di cioccolato
-coprire con il secondo disco di pan di spagna,bagnarlo (io uso il pennello) e aggiungere un altro strato di crema e gocce di cioccolato.
-bagnare leggermente l'ultimo disco di pan di spagna e ricoprire la torta.
-rifinire bene i bordi,per eliminare la panna in eccesso.

Metterla in  frigo per una ventina di minuti,pennellarla con un leggero strato di gelatina di albicocche,quindi,ricoprirla con la panna (leggermente,in questo caso)

Ho preparato,con della pasta di zucchero blu cielo,un disco,che ho poggiato sul centro della torta.
Con il cioccolando fondente fuso,ho scritto quanto mi era stato detto... giusto due giri di panna per "vestirla un pochino...

Ho caramellato e fatto raffreddare le nocciole,precedentemente tostate e private della pellicina,quindi le ho tritate grossolanamente con il bimby,e le ho messe sul bordo della torta...

Lo so,non è un capolavoro,e può sembrare una torta banale... ma era pulita,ben fatta,sembrava uscita da una pasticceria,con tanto di scatola,etichetta,ingredienti....e chi l'ha commissionata è rimasto soddisfatta,i commensali hanno fatto tanti complimenti,il festeggiato... era felice.... la sola cosa che conta!

Alla prossima ricetta,

Francesca