una torta semplice semplice

"Non ama la pasta di zucchero,non gli piace particolarmente la panna,non gli piacciono i fronzoli,è una persona concreta"

Con queste premesse,dopo naturalmente il ciao di rito e convenevoli vari,mia cugina mi chiede una torta per un carissimo amico di suo figlio,brasiliano, che vive in Italia da qualche anno...è il suo compleanno,e vogliono fargli una sorpresa.Loro sono come una famiglia... mi dice che adora le nocciole e i buoni dolci... Non conosce il suo nome di battesimo,si è sempre presentato come "Puto"...

Andiamo bene..penso...
é una settimana densa di impegni,ho un'altra torta con buffet da preparare,ma non posso dire di no... tutto sommato,è una torta semplice e veloce,quella che mi si richiede... e in questo io sono specializzata!!!

Cerco di imparare le tecniche con la pasta di zucchero,ma senza attrezzatura è difficile... mi aiuto con qualche tutorial che trovo su you-tube... ma sono sempre stata convinta,che anche una torta senza particolari decorazioni,possa essere bella da vedere... e soprattutto,se ben fatta,e utilizzando prodotti di prima qualità,sarà sicuramente buona,e questo è ciò che conta! Almeno,secondo il mio pensiero... modesto e umile....

INGREDIENTI

pan di spagna del ricettario bimby,6 uova,250 gr di zucchero,250 gr di farina,un pizzico di sale
- nel boccale,munito di farfalla, mettere le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero.15 minuti,velocità 3
- setacciare la farina e il sale.
-trascorsi i 15 minuti di lavorazione di uova e zucchero,con le lame in movimento,versare a cucchiate la farina,attraverso il foro.far amalgamare per un minuto a velocità 3.
-versare l'impasto nello stampo (io ho usato una teglia diametro 26)
- cuocere in forno pre-riscaldato a 160° per 30-35 minuti.fate sempre la prova stecchino,i forni non sono tutti uguali!

BAGNA

sciroppo di acqua e zucchero,con l'aggiunta di rhum per pasticceria

FARCITURA

due strati della mia crema pasticcera profumatissima con l'aggiunta di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Tagliare in pan di spagna in tre strati.
-bagnare il primo strato e coprirlo con una generosa dose di crema e gocce di cioccolato
-coprire con il secondo disco di pan di spagna,bagnarlo (io uso il pennello) e aggiungere un altro strato di crema e gocce di cioccolato.
-bagnare leggermente l'ultimo disco di pan di spagna e ricoprire la torta.
-rifinire bene i bordi,per eliminare la panna in eccesso.

Metterla in  frigo per una ventina di minuti,pennellarla con un leggero strato di gelatina di albicocche,quindi,ricoprirla con la panna (leggermente,in questo caso)

Ho preparato,con della pasta di zucchero blu cielo,un disco,che ho poggiato sul centro della torta.
Con il cioccolando fondente fuso,ho scritto quanto mi era stato detto... giusto due giri di panna per "vestirla un pochino...

Ho caramellato e fatto raffreddare le nocciole,precedentemente tostate e private della pellicina,quindi le ho tritate grossolanamente con il bimby,e le ho messe sul bordo della torta...

Lo so,non è un capolavoro,e può sembrare una torta banale... ma era pulita,ben fatta,sembrava uscita da una pasticceria,con tanto di scatola,etichetta,ingredienti....e chi l'ha commissionata è rimasto soddisfatta,i commensali hanno fatto tanti complimenti,il festeggiato... era felice.... la sola cosa che conta!

Alla prossima ricetta,

Francesca