auguro a tutti voi un dolce    anno nuovo!   

francesca

     

pasta frolla morbida per biscotto lecca-lecca

ciao amici!
come promesso,inserisco la ricetta,semplice  e veloce,della pasta frolla che utilizzo per fare questi biscotti

ingredienti
500 gr di farina
250 gr di burro morbido (ma non troppo)
25 gr di miele
100 gr di zucchero semolato
75 gr di uova intere (un uovo grande)
10 gr di succo di limone
mezzo cucchiaino di lievito per dolce
la buccia grattuggiata di un limone

procedimento

-impastare velocemente tutti gli ingredienti,formare una palla liscia e omogenea,avvolgerla nella pellicola e conservarla in frigorifero per due ore.
io uso il bimby per impastare. tutti gli ingredienti nel boccale,30 secondi velocità 6
-prendere la pasta frolla,cospargere la spianatoia di farina,e stendere la pasta.se si vogliono fare dei frollini senza lo stecco,va bene uno spessore di 3-4 millimetri.
se invece volete fare i lecca-lecca,consiglio uno spessore di 5 millimetri.
-prendere in tagliabiscotti...io di solito uso ne uso uno tondo,che poi decoro con le faccie degli animali o altri soggetti.per il Natale ho utilizzato la stella e l'abete.
-disponete i biscotti sulla teglia,e delicatamente inserite lo stecco da spiedino nel mezzo del biscotto,facendo attenzione che non buchi la frolla.
-infornate in forno pre-riscaldato a 170° per 12-15 minuti.la prima volta che li fate,controllate con attenzione,i forni non sono tutti uguali.
-una volta cotti,sfornateli e lasciateli nella teglia fino a quando non si sono raffreddati.
- e ora... decorateli come la vostra fantasia vi suggerisce!

io per gli alberelli,ho utilizzato cioccolato fondente fuso a bagno maria... ho usato un pennellino per stendere il cioccolato e della glassa reale verde per fare i contorni.

buon lavoro e buon divertimento!!

un pò del mio Natale...

ciao amici!
Natale è appena passato,ma volevo mostrarvi alcuni dei biscotti decorati che ho fatto per allietare queste feste... e la merenda di compleanno del mio christian che l'11 dicembre ha compiuto 7 anni... e così,ai piccoli invitati,abbiamo dato un lecca-lecca biscotto,molto gradito dai bambini,e anche dalle mamme!

la stellina...

una veduta di insieme... ci sono anche gli alberi di natale...

e i biscotti decorati con glassa e pasta di zucchero.questi li abbiamo utilizzati come chiudi pacco e come segnaposto....

a più tardi per le ricette!

così è nata la mia passione...

da bambina,guardavo affascinata mia mamma,che in occasione delle feste,preparava pasta reale e bocconotti,dolci tipici della nostra famiglia!
la guardavo,e mi sembrava tutta una magia... la farina,lo zucchero,le uova...e via via altri ingredienti...la iutavo a disporre i pirottini,e lei,con un beccuccio grandissimo,li riempiva.e poi quel profumo intenso di mandorle,che rimaneva in casa per giorni e dava proprio l'idea della festa,dello stare insieme... era bellissimo!
a sedici anni guardavo i biscotti con cui facevo colazione e mi chiedevo se sarei stata capace di farli... ogni giorno dicevo a mia mamma che volevo fare i biscotti...e un giorno.... ci ho provato!buoni,erano buonissimi!
così è cominciata la mia ricerca,ricette di famiglia che via via ho rielaborato,secondo i miei gusti e non solo... ora ne ho tantissime di ricette,biscotti da latte,per il thè,per le merende...
e ancora... biscotti decorati,per il natale,come segnaposto,per le feste dei miei bambini....
la piccola pasticceria,amo preparare i buffet,dolci e salati... non sento la stanchezza,mi rilasso...mentre impasto,già immagino il mio biscotto finito e la faccia dei miei bambini....
dal biscotto alla torta il passo è stato breve!
ho tante cose da imparare... ma ogni volta che provo a fare qualcosa di nuovo,mi rendo conto che è tutto facile... e mi vien voglia di fare sempre meglio e sempre di più.

a presto!

antiche ricette prendono forma...dando vita a sapori genuini...come una volta

stò arrivando con tante dolci novità...