torta di compleanno in pasta di zucchero:sperimentando

 

Cominciamo dal... principio... Insomma,non proprio!
Questa è la primissima torta che ho fatto con la pasta di zucchero. Un piccolo esperimento,molto semplice ed elementare, per il quarto compleanno di mia figlia Beatrice.

 

Non è nulla di speciale, ma ho voluto mostrarvela lo stesso.

Fino ad allora,le torte le avevo sempre decorate con la pasta di mandorle e con la panna.

La sensazione, quel giorno fu: cavolo,come si fa in fretta!!! Niente laboratorio del piccolo chimico, con tante coppette di panna da colorare :)

Dalle foto non si nota,ma la pasta di zucchero era proprio perfetta: non una crepa,non una grinza!

La torta è un pan di spagna con 8 uova,240 gr di farina,240 gr di zucchero e una bustina di lievito per dolci.

Bagna: sciroppo di acqua,zucchero e aroma di vaniglia.

Farcitura: panna montata e fragole frullate,miscelate insieme.

Molto buona, fresca,e primaverile!

A presto

effebi

I cornetti:Luca Montersino,la sua pasta brioches,impastata con il bimby!

Ciao a tutti!

Prima di partire per le vacanze... taaaaaaaanto tempo fa, mi sono fatta un regalo:
Il libro Peccati di gola del bravissimo Luca Montersino :)

Lo ho letto tutto con interesse e attenzione... poi ho deciso di provare a fare le sue brioches...
Dilemma: non ho l'impastatrice.. faccio a mano, o tento con il bimby?
Ci ho pensato un pochino, poi mi son detta, ma si provo... se proprio sforza e non ca la fa, continuo a mano.
Invece no! Mi ha stupito ed è riuscito ad impastarle benissimo, sono un pò più lunghi i tempi rispetto alla planetaria, ma il riultato è davvero eccellente!

Non ho le foto del "passo-passo"... o meglio,le ho,ma sono prigioniere della macchina fotografica (ho dimenticato il cavetto in campagna!)
Visto il successo ottenuto, le avevo rifatte per partecipare al contest Lievitami il cuore  di mamma papera's blog, ma aimè, ho dovuto rinunciare a causa della mancanza di foto (scusami Amica mia)

INGREDIENTI (come da ricetta originale)

500 gr di farina 00
80   gr di lattere intero fresco
15   gr di lievito di birra
180 g di uova
79   gr di zucchero
15   gr di miele
10   gr di rum
2     gr di buccia di limone
1/2      bacca di vaniglia bourbon
180 gr di burro
8     gr di sale
tuorli
panna

PROCEDIMENTO (con il Bymbi)

Nel boccale: farina,lievito di birra sbriciolato,latte a temperatura ambiente, le uova intere,zucchero,iele,rum,buccia di limone e vaniglia
10 minuti velocità spiga

unire il burro morbido e leggermente lavorato a parte con una frusta. Azionare il bymbi con la funzione spiga e aggiungere il burro un pochino alla volta. Aggiungere anche il sale e impastare
8 minuti velocità spiga

L'mpasto deve essere liscio,omogeo e soprattutto elastico.

Se fosse necessario,impastare ancora un paio di minuti.

Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprirlo con pellicola alimentare, e farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Quando l'impasto sarà pronto,rompere delicatamente la lievitazio ed impastarlo con le mani per qualche minuto. metterlo su un vassoio,coprire bene con la pellicola, e metterlo in frigorifero per 3 ore circa.

A questo punto, sul libro Monterino fa delle palline e le lascia lievitare... io ho steso l'impasto e fatto tanti triangoli,che ho poi arrotolato,dando vita al cornetto :)

Disporre le brioches sulla teglia di cottura,avvelgere il tutto nella pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.

Preparare la miscela per lucidare le brioches com 50 gr di tuorlo e 50 gr di panna.

Pennellare le brioches (io ho aggiunto anche la granella di zucchero) e cuocere in forno caldo 180° fino a doratura. Io ho messo anche un pentolino d'acqua alla base del forno...

Sfornare,lasciare intiepidire e....... mangiareeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

 

Alla prossima ricetta,

Baci sparsi.... effebi

Se avete piacere,vi lascio il link del nuovo blog in costruzione, e del sito della mia sister :)

creaZionirmoZionali

il teatro delle Ninfee

Ricomincio... da me!

 

Ciaoooooo!!

Avrete notato, che il mio blog agonizzante, è fermo da qualche mese...

Complici le vacanze e una serie di impegni/ problematiche familiari, non sono riuscita ad aggiornarlo,ma mi riprometto di farlo al più presto :)

Nel frattempo... ho il piacere di presentarvi il mio progetto.. sono salita su un treno in corsa,mia sorella mi ha offerto la possibilità di lavorare con lei,al suo teatro... Come rinunciare?

Impossibile... lavorare con lei,creare con lei, è meraviglioso.

La complicità di quando eravamo poco più che bambine, non ha mai cessato di esistere...

E cosi... sulla scia de il teatro delle ninfee, nasce anche il blog gemello di zuccherando.

Un luogo non luogo,dove avrò il piacere di rendervi partecipi di ciò che per gli eventi, si andrà a creare

creaZioniemoZionali.. così ho pensato di chiamarlo.. Ancora non ci sono post,ma presto,pubblicherò tante dolci novità :)

A prestissimo,

Francesca... effebì

bicchierini dolci:panna,mascarpone e amarene

Buona sera!

Finalmente è arrivata l'estate! e con lei,oltre al caldo sole,i profumi ed i colori, anche la voglia di un dolce e fresco dessert... una mini-mono porzione,per soddisfare il palato,non solo dopo il pranzo della domenica.

Semplicissimi da fare,bastano davvero pochi ingredienti,e ci i si può sbizzarrire con la fantasia.

INGREDIENTI

500 gr di panna fresca da montare
100 gr di zucchero a velo
2-3        cucchiai di mascarpone
amarene,o marmellata di amarene
zuccherini per decorare

PROCEDIMENTO

- montare la panna con lo zucchero a velo
- ammorbidire il mascarpone,aggiungendo un cucchiaio di marmellata (o succo) di amarene.
- unire al mascarpone 10 cucchiai di panna montata e amalgamare delicatamente.
- prendere i bicchierini,e mettere sul fondo un cucchiaio di marmellata di amarene (o amarene a pezzetti)
- sporcare legermente e con casualità,i bordi interni del bicchierino-
- con una sacca da pasticcere,riempire poco meno di metà bicchiere, con la crema di mascarpone.
- agiungere un cucchiaio abbondante di marmellata di amarene.
-terminare riempiendo il bicchierino con la panna montata.
- conservare nel freezer,e venti minuti prima di consumarli,tirarli fuori,guarnirli con un cucchiaio di marmellata e zuccherini.

Davvero buoni.Naturalmente,al posto delle amarene,si possono usare le fragole,i frutti di bosco... tutto ciò che più ci piace!

Alla prossima ricetta,

Francesca

Con questi deliziosi bicchierini,partecipo al contest di Minù "Bicchierini golosi 2011"