torta al cacao e latte condensato

La scuola è finita!!

... e il mio fegato si riposa un pò... non dovrò più correre come una matta al mattino,perchè quel pelandrone di Christian non si vuole,alzare... e poi,prima di uscire,gli viene sempre in mente qualcosa da prendere... insomma! Relax!

Per la festa di fine anno,ho preparato questa golosa torta,velocissima da fare,alla quale ho sostituito il latte,con il latte condensato!
Christian mi ha detto che era proprio buona (ma per lui è TUTTO molto buono!) e la maestra gli ha detto di chiedermi se poteva avere  la ricetta... L'ha guardata,e gli ha risposto:ci sono gli ingredienti sul cartellino!! All'uscita,l'insegnante me lo ha raccontando ridendo e compiacendosi per la rapida rispista del bambino... e io le ho scritto le dosi e spiegato il procedimento!!

INGREDIENTI (per una tortiera del diametro 22-24 cm)

3     uova a temperatura ambiente (medio-grandi)
150 gr di farina 00
50   gr di frumina
120 gr di zucchero
80   gr di burro fuso e freddo
1     tubetto di latte condensato
30   gr di cacao
1     bustina di lievito per dolci
1     pizzico di sale

PROCEDIMENTO

- setacciare le farine insieme al cacao e al lievito
- sciogliere il burro a bagnomaria
- con le fruste, lavorare le uova insieme allo zucchero, per una decina di minuti
- aggiungere il burro fuso e freddo (non tutto insieme,poco alla volta) e farlo amalgamare bene al composto di uva e zucchero
- unire a cucchiaiate,le farine setacciate con il cacao ed il lievito,e il sale
- vuotare tutto il tubetto di latte condensato e mescolare,con il cucchiaio di legno,fino a quando l'impasto non sarà omogeneo.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 170° per 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino,perchè i forni non sono tutti ugiali!

Sfornare,e dopo 5 minuti sformare la torta e lasciarla raffreddare su una gratella.

Decorare a piacere... io l'ho cosparsa con lo zucchero a velo. Per la scritta,ho bagnato un pennellino in acqua tiepida... lo zucchero,naturalmente,si è sciolto!

 

Alla prossima ricetta,

Francesca

Con questo dolce,partecipo al contest della giovanissima Giulia Bontà... Condensata

torta di mandorle e mele... la ricetta della nonna

Buona domenica

Della mia infanzia,ho ricordi bellissimi.... ho passato diversi inverni in Puglia,con la mia nonnina, e il suo sorriso dolce,la sua tenerezza,la sua pazienza e gioia nel vedermi attenta, quando lei doveva fare qualcosa e mi coinvolgeva... sono passati tanti tanti anni,ma ricordo ancora odori e sensazioni

Ricordo le serate daventi al camino,lei lavorava la lana all'uncinetto, e mi ha insegnato a fare la trecciolina.... e allora facevo lunghe trecce,di tanti colori... e le copertine che lei ha fatto per noi bambine,sono le stesse che ora scaldano i miei bambini e i miei nipotini...

la ricordo fare la marmellata,con quella cottura lenta lenta... la ricordo,sbollentare le mandorle,che poi sbucciavamo insieme e lei tostava sulle ceneri nel camino...

La torta di mele,che a me piaceva tanto e mi faceva sempre...

Oggi,voglio condividere con voi, la ricetta di questa torta,davvero buona...

INGREDIENTI

2 mele (io uso le golden o le renette... lei delle piccole mele del paese)
200 gr di zucchero
200 gr di farina 00
100 gr di mandorle tostate

 il succo e la scorza di un limone (non trattato)
80 gr di burro fuso e freddo
1 bicchiere di latte (100ml circa) + mezza tazzina
una bustina di lievito (lei usava l'ammoniaca per i dolci)
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

- Pelare le mele,tagliarle a fettine sottili,e cospargerle con il succo del limone
- frullare le mandorle con lo zucchero  e la scorza del limone ( la nonna, sbriciolava  le mandorle con il mattarello)
- lavorare le uova insieme allo zucchero,le mandorle e il limone frullati,per almeno 10 minuti (io uso le fruste elettriche... lei a mano)
- unire il burro,fuso e freddo,e amalgamare bene.
- unire il sale e la farina a cucchiaiate,alternandola al latte
- Quando il composto sarà bello liscio,mettete in un bicchiere la mezza tazzina di latte e sciogliervi il lievito.
- unire il lievito al resto delli'impasto,mescolando lentamente

le mele affettate con il limone,e le mandorle con zucchero e scorza di limone 

 - versare poco più della metà dell'impasto in una teglia (diametro 24 o 26)
- coprire con la metà delle mele,e versarvi su il resto deel'impasto.
- disporre le restanti mele,e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino,i forni,non sono tutti uguali!
- una volta cotta,sfornatela,e fatela raffreddare su una gratella.
- spolverizzare con lo zucchero a velo (mia nonna no... non lo aveva!)

prima e dopo la cottura

Pronta per essere mangiata... è il nostro dolce di oggi!

Alla prossima ricetta,

Francesca

Con questa ricetta,partecipo al contest di Angela Gemme di bontà:le mandorle

 

mini brioches con nutella

Per il compleanno di Beatrice oltre alla torta di trilly, ho preparato un ricco buffet!

Queste deliziose brioscine,ne facevano parte...

Il procedimento è lo stesso delle mini brioches salate,cambiano naturalmente gli ingredienti....

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

150 gr di latte

100 gr di acqua

30 gr di burro fuso (tiepido)

10 gr di lievito di birra

20 gr di zucchero

5 gr di sale

1 tuorlo,una tazzina di latte e granella di zucchero per la finitura.

PROCEDIMENTO (con il Bimby)

Nel boccale :acqua,latte,zucchero e lievito. 1 minuto,37°,velocità due

aggiungere le farine,il burro e il sale: 3 minuti velocità spiga.

Dare all'impasto la forma di una palla,metterla in una ciotola,coprire,e lasciar lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Dividere l'impasto in tre piccoli panetti (circa 300 gr l'uno)

Stendere la pasta,dando una forma sferica,e dividerla in 14 spicchi.

Con l'aiuto di una sac à poche,mettere una noce di nutella sulla parte più larga del triangolo di pasta,arrotolare,dando la forma di un cornetto



Rompere il tuorlo,aggiungere il latte e amalgamare.

Con un pennellino,passare il composto sulle mini brioches e aggiungere lo zucchero in granella.

Coprire con la pellicola (non deve entrare aria) e lasciar lievitare per due ore

Togliere delicatamente la pellicola,bagnarle ancora con estrema delicatezza con il latte  e il tuorlo rimasti (io uso uno spruzzino,per non farle sgonfiare) e cuocere in forno preriscaldato 200° per circa 15-20 minuti (devono essere dorati)

Sfornarli e farli raffreddare su una gratella.

Per farli rimanere belli morbidi,chiuderli ermeticamente in un sacchetto da congelazione

Con questa ricetta,partecipo al contest di Lory-la mia cucina



Alla prossima ricetta,

Francesca



torta di compleanno:la prima candelina di Ciccio-bubù!

Questa torta,nasce pensando ad un bambino davvero speciale... Pietro,compagno di pancia della mia Elena,il 23 febbraio ha compiuto un anno.

L'amicizia con la sua mamma, nata lentamente, è andata via via fortificandosi... diventando importante.Lei ha un modo tutto suo di farmi ridere nei momenti no,e la sua ironia,è stata spesso la mia ancora... Quindi,quando mi ha chiesto di farle la torta per Pietro,ne sono stata felice... e anche emozionata... 



La sua mamma e il suo papà,volevano qualcosa che lo rappresentasse... e Pietro,ha un amore particolare,per la sua miciona,Betty... e anche Betty è speciale,perchè è amica di Luigino... che è davvero un essere importantintissimo... Betty gioca con Pietro,si fa inseguire,accarezzare,ogni tanto tirare la coda... la cerca sempre... così, è venuta l'idea: Pietro,sul suo tappetone,che gioca con la sua gatta!

Non avevo mai fatto un bambino e altri soggetti in 3D con la pasta di zucchero.Ho avuto qualche difficoltà,anche perchè non ho nulla per modellarla,per scolpire i lineamenti.Volevo che fosse perfetta,anche se alla fine,ci sono tantissime sbavature.

Fare il gatto,invece,è stato più semplice... peccato che non ho una foto del suo facciotto!!

Ho dimenticato di fare le foto,e queste,le ha fatte lo zio :)

é un pan di spagna da 12 uova,farcito con due strati di crema diplomatica aromattizzata all'arancio,e piccole scaglie di cioccolato fondente.La bagna,analcolica,uno sciroppo di acqua,zucchero e succo d'arancio.

La copertura,in candida pasta di zucchero:perchè così sono i bambini,puri e disarmanti...

un tappeto colorato,con tanti uno,e Pietro,con il numero uno tra le braccia... e sì,perchè è stato un anno denso di emozioni,di crescita,di esplorazione.Di AMORE!

Un nastro blu scuro,per definire il bordo della torta.

e questo dono,è per la sua mamma!

immagine tratta da

http://www.flickr.com/photos/8028769@N06/537241348/

Alla prossima torta,

Francesca

torta Hello Kitty... panna,fragole e pasta di mandorle

                                  

Questa torta,l'ho fatta due anni fa... per il compleanno di una bambina,che anche se da qualche mese non vedo,è sempre nel mio cuore e nei miei pensieri...

In realtà,le torte sono due... una rettangolare,farcita con crema chantilly e fragole,e una più piccola,sagomata con le forme della tanto amata micina,posta sopra, farcita con un leggero strato di crema pasticcera.Ricoperta di panna e pezzetti di fragole.

La torta è in pan di spagna,bagnata con avqua,zucchero e succo delle fragole.

A quel tempo,nemmeno sapevo cosa fosse la pasta di zucchero,e le mie torte,le decoravo o con la panna,o con la pasta di mandorle,come in questo caso.

Non è una torta spettacolare,ma fatta davvero con il cuore.

Alla prossima ricetta,

Francesca

Con questa torta,partecipo al contest di Irina

una semplice torta al cioccolato...

Buona domenica amici!

Questa è la tortina che ho preparato ieri sera,per il pranzo di oggi... nulla di particolare,semplice e veloce da fare.alla solita ricetta,ho aggiunto del cioccolato fondente di buona qualità... quì ci sono ancora uova di pasqua che spuntano come funghi!!

INGREDIENTI  (per una tortiera del diametro 22,o una teglia quadrata 20x20)

100 gr di farina 00
50   gr di frumina
130 gr di zucchero semolato
3         uova a temperatura ambiente
100 ml di latte
50   ml di olio di semi
150 gr di cioccolato fondente fuso
1         bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Per prima cosa,sciogliere il cioccolato a bagnomaria,setacciare le farine con il lievito,imburrare la teglia.
- Montare le uova con lo zucchero,per una decina di minuti (si possono usare anche le fruste elettriche)
- Aggiungere,poco alla volta e continuando a mescolare,il latte,l'olio e il cioccolato fuso.Lavorare per un paio di minuti,in modo che i liquidi e soprattutto il cioccolato,si amalghino perfettamente all'impasto di uova e zucchero.
- Per ultimo,unire a cucchiaiate le farine ed il lievito,far amalgamare, e mettere nella teglia.
- cuocere in forno pre-riscaldato 170 ° per 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino,i forni non sono tutti uguali!

Stornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Volendo si può farcire,ma essendo una torta umida,io l'ho lasciata così... decorata con un pò di zucchero a velo!

Il mio aiuto-pasticcione (christian 7 anni) ha voluto aggiungere un "tocco di bellezza" alla torta... si è esercitato con la ghiaccia,e ha fatto dei ghirigori... non chiedetemi la foto della fetta... viste le dimensioni della torta,e soprattutto,buona com'era... non ho fatto in tempo a farla!!!

Buona domenica,

alla prossima ricetta,

Francesca

Con questa ricetta,partecipo al contest de La cucina accanto