l'alba e il tramonto sotto il mio cielo.... e il pasticciotto,dolce tipico salentino

La mia terra d'origine è il salento... lì ho trascorso l'infanzia e quei luoghi custodiscono alcuni dei miei ricordi più belli...

Se chiudo gli occhi,vedo quel cielo azzurro e sento quei profumi...di legna che brucia nei camini...di pane, friselle e "pasticciotti" appena sfornati "dallu furnisoriu" sotto casa... manco da due anni,da quella bellissima estate a Leuca,dove l'adriatico abbraccia lo jonio,dove tira sempre un vento caldo...dove il cielo di notte è pieno di stelle e i tramonti hanno colori che tolgono il fiato...

io non sono una brava fotografa,non ho una macchina fotografica decente... ma l'ultimo giorno di quell'estate,prima di tornare al pallido cielo di milano,ho voluto "imprigionare" quei colori... quel tramonto lunghissimo sul mare...e l'alba del giorno dopo...

... e l'inizio di un nuovo giorno...

e ora,veniamo alla ricetta!
semplice,veloce da fare...si impasta come una frolla,ma non va fatta riposare in frigorifero.si lavora da subito,bagnandosi le dita con il latte...

INGREDIENTI

400 gr di farina
180 gr di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di liquore strega (mia mamma usa il maraschino)
200 gr di burro morbido
1 bustina di lievito
1 tuorlo per spennellare
non vanno spolverizzati con lo zucchero a velo,ma chi vuole... lo può fare!
Con queste dosi ne vengono circa 25...dipende da quanto grande è il pirottino che decidete di fare.sono molto carini anche nella versone mignon!provati e approvati,basta uno gnammm!!

FARCITURA

crema pasticcera aromatizzata all'arancio.la mia ricetta la trovate QUì

PROCEDIMETO

preparate la crema e lascialeta intiepidire.

impastare velocemente tutti gli ingredienti,come per la comune frolla.io uso il Bimby,30 secondi velocità 4
mettere l'impasto in una ciotola,preparatene una con un pochino di latte e disponete i pirottini (io poi li cuocio nella teglia dei maffins)

prendete una piccola quantità di pasta,poco pià grande di una noce.bagnate le mani con il latte e formate un disco

inseritelo nel pirottino,aiutandovi sempre con il latte per distendere la pasta...farete meno fatica

riempite quasi completamente con la crema

conprite con un altro disco di pasta e spennellate con il tuorlo battuto.non ho la foto di questo passaggio...scusate...

cuocere in forno,preriscaldato,ad una temperatura di 150° per 15-20 minuti.
sono cotti,quando cominciano ad avere un bel colore ambrato.

sono buonissimi.non si ha la sensazione di assaporare un dolce fatto di frolla,la pasta rimane morbidissima!

Alla prossima ricetta,

Francesca

con questa ricetta,partecipo al contest di "assaggi di viaggio"