mini brioches con nutella

Per il compleanno di Beatrice oltre alla torta di trilly, ho preparato un ricco buffet!

Queste deliziose brioscine,ne facevano parte...

Il procedimento è lo stesso delle mini brioches salate,cambiano naturalmente gli ingredienti....

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

150 gr di latte

100 gr di acqua

30 gr di burro fuso (tiepido)

10 gr di lievito di birra

20 gr di zucchero

5 gr di sale

1 tuorlo,una tazzina di latte e granella di zucchero per la finitura.

PROCEDIMENTO (con il Bimby)

Nel boccale :acqua,latte,zucchero e lievito. 1 minuto,37°,velocità due

aggiungere le farine,il burro e il sale: 3 minuti velocità spiga.

Dare all'impasto la forma di una palla,metterla in una ciotola,coprire,e lasciar lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Dividere l'impasto in tre piccoli panetti (circa 300 gr l'uno)

Stendere la pasta,dando una forma sferica,e dividerla in 14 spicchi.

Con l'aiuto di una sac à poche,mettere una noce di nutella sulla parte più larga del triangolo di pasta,arrotolare,dando la forma di un cornetto



Rompere il tuorlo,aggiungere il latte e amalgamare.

Con un pennellino,passare il composto sulle mini brioches e aggiungere lo zucchero in granella.

Coprire con la pellicola (non deve entrare aria) e lasciar lievitare per due ore

Togliere delicatamente la pellicola,bagnarle ancora con estrema delicatezza con il latte  e il tuorlo rimasti (io uso uno spruzzino,per non farle sgonfiare) e cuocere in forno preriscaldato 200° per circa 15-20 minuti (devono essere dorati)

Sfornarli e farli raffreddare su una gratella.

Per farli rimanere belli morbidi,chiuderli ermeticamente in un sacchetto da congelazione

Con questa ricetta,partecipo al contest di Lory-la mia cucina



Alla prossima ricetta,

Francesca