il sabato,come da tradizione,a casa mia si mangiano pizza e focaccia.... alle volte calzoni... è una ricetta vecchia,mia nonna la faceva così,e anche mia mamma...e ora anche io...e la mia piccolina,che sabato pomeriggio,mi ha fatto da aiutante.
ci siamo molto divertite.christian era agli allenamenti di rugby con il papà,e noi abbiamo trascorso un sereno sabato in rosa.passeggiata,giostrine,merenda all'aperto...e poi viiiiiiiiiiiia a casa,a preparare tutto per la cena!!
perchè "fucazza squagghiata"? /è dialetto brindisino...perchè non necessita di impasto,rimane molto morbido.... è semplice da fare,e le focaccie sono davvero buone!!
INGREDIENTI
500 gr di farina (io uso la manitoba)
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
380 ml di acqua appena tiepida
PROCEDIMENTO
mettere la farina,lo zucchero e il sale,in una ciotola capiente e miscelarli;
misurare l'acqua,sciogliervi il lievito e unire alla farina...
ora viene il difficile....!!!
con una forchetta,amalgamare molto grossolanamente il tutto,mettere un velo di farina,e chiudere il recipiente con la pellicola.lasciar lievitare due ore.
ecco le foto.io ho solo pesato gli ingredienti,al resto ci ha pensato beatrice (4 anni)
ecco come si presenta l'impasto,prima di coprirlo con la pellicola...la foto non è chiarissima,me ne scuso....
ho fatto una dose e mezza,e ne sono venute cinque...due pizza e tre focaccie...
la margherita prima e dopo la cottura
mozzarella,speck e brie prima e dopo la cottura
focaccia con stracchino,pomodorini e origano
solo stracchino per la piccola...
patate e rosmarino (la mia preferita!)
un consiglio:quando faccio la pizza,io inforno prima la pizza con il solo pomodoro,a metà cottura aggiungo la mozzarella e il resto del condimento.in questo modo,il formaggio non diventa scuro e i salumi non assumonno un aspetto "rinsecchito"
alla prossima ricetta,
Francesca
con questa ricetta,partecipo al contest di La cucina accanto
Anche per noi è tradizione la pizza, da noi il venerdì sera! Mi piacerebbe provare anche il calzone, il prossimo post ce lo spieghi???!!!
RispondiEliminaMitica come sempre!
@Ester:ma certo,con piacere...io ti aspetto con il dolcino formato famiglia,per il contest...un abbraccione,francesca
RispondiEliminaBellissimo post cara Francesca, adoro la pizza, e la tua è una meraviglia, sarà stato l'aiuto della piccola aiutante!!!!! Bacioni!
RispondiEliminaanche noi sabato pizza!:D
RispondiEliminaquesta non l'avevo mai vista...però dalle foto fa venir una voglia!:O
bellissima, io scelgo quella con lo speck e brie
Buona la pizza io sempre il giovedì !! ne assaggio tutte ^_^
RispondiEliminaun bacio Anna
Che bello cucinare coon i piccoli aiutanti! Magnifica la pizza. Ciao e buona giornata.
RispondiEliminaHo un premio per te!
RispondiEliminahttp://dolcesalatodiziadada.blogspot.com/2011/01/il-mio-primo-premio.html
la pizza è il mio alimento gemello!!! dove c’è lei ci sono io... e la tua ha un aspetto meraviglioso.. mi sta chiamando a gran voce.. un bacio
RispondiElimina@Ziadada grazie per il premio!
RispondiElimina@Fabiana,anche a me piace tantissimo la pizza...grazie
@ stasera prova la tua ricetta, poi ti dico!
RispondiEliminabene ester!
RispondiEliminaricorda che deve lievitare un paio d'ore...sarà mollissima (squagghiata,appunto!)
ungi bene le mani e l'impasto con l'olio extravergine d'oliva,cos' non si appiccicherà e non si strapperà!
buona....pizzata,francesca
BELLISSIMA QUESTA ricetta... e soprattutto bellissimo passare del tempo in cucina con i bimbi che pasticciano, anche io lo faccio spesso con le mie due piccoli pesti... grazie ancora anche per questa ricetta e di nuovo in bocca al lupo...
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